XOK CHOCOLATE BARS, TURRONES & SNACKS David Gil - Ingrid Serra

David Gil e Ingrid Serra transforman el concepto de turrón tradicional con XOK, el primer libro monográfico que explora a fondo el mundo del turrón, desde las variedades clásicas hasta las creaciones más modernas. Este libro no solo revisita los turrones históricos, como el de Alicante, Jijona, Montelimar, Guirlache, Mazapán y Yema Quemada, sino que lleva al lector a un universo lleno de creatividad y originalidad.

XOK sorprende con “turrones” que adoptan formas únicas, como panettones, roscones de reyes, velas, estrellas o calcetines. Además, combina la tradición con la innovación al recrear postres icónicos como el Saint Honoré, Selva Negra, Lemon Pie y Cheesecake. Estos nuevos turrones se acercan al concepto de barritas de chocolate y snacks, lo que los convierte en productos atractivos durante todo el año, ideales para chocolaterías, pastelerías y restaurantes.

El libro también destaca por sus recetas de alto valor gastronómico, que combinan texturas equilibradas y técnicas profesionales con rellenos de pralinés, giandujas, pastas de fruta, ganaches, mazapanes, marshmallow y caramelos, creando verdaderos postres de alta pastelería.

XOK es una obra que ofrece teoría, técnicas, recetas, y un sinfín de ideas que inspiran y sorprenden. Es una guía indispensable tanto para estudiar y aprender como para dejar volar la imaginación.