Valero Munté es un gran profesional de la pastelería y maestro de profesionales. Cómo empresario innovador y con iniciativa nos presenta este libro, ha trabajado a consciencia, para darnos a conocer el mundo de la pastelería desde el punto de vista de un especialista. Los valores que nos comunica esta obra que presentamos son el trabajo bién hecho, el entusiasmo y optimismo. Entendidos y profanos disfrutaran intensamente.