Código
T 0520.016
2.258,00 €

TEMPERADOR BAÑO MARIA 22 Litros CHOCOLATE DIGITAL

Chocolatera a agua "Choco 22T"

CONSEJO: recomendamos las atemperadoras SELMI, para una mayor eficiencia y producción

Cuba de acero inoxidable GN2/3 P 150mm, con empuñaduras y tapa de acero inoxidable
Capacidad 20kg de chocolate
Termostato exacto de 25 a 60º
Dimensiones: 790 x 385  h 210mm
Peso: 19,5kg


Chocolatera a agua "Choco 22T"

La templadora Choco 22T permite poner a punt el chocolate sin manipulación:

Fundir la cobertura a 50ºC
(45ºC para la cobertura lacteada)
Enfriar
a 25/27ºC
Luego volver a subir la temperatura y estabilitzarla a 30/32ºC (28ºC para la cobertura lacteada) sin manipular recipientes y sin sacar chocolate de la templadora.

El enfriamiento se produce mediante un flujo de agua fría generado por la templadora, para la cristalicación del chocolate.
Llenado de agua automático con control electrónico de nivel por electroválvula.
Cuerpo y cuba de agua de acero inoxidable.
Posibilidad de conectar una sonda (opcional) directamente sobre la templadora y visualizar la temperatura del chocolate en lugar de la temperatura de consigna.
Prever la alimentación (emplame 20/27 o 3/4) y la extracción de agua.