PASTISSERIE: LEÇONS EN PAS A PAS Philippe URRACA

Descubre las joyas de la pastelería francesa, realizada por el comité de pastelería Philippe URACCA Presidente MOF desde 2003, y 20 recetas inéditas MOF que se reunieron para este libro.
Toda la pastelería clásica se presenta con extrema precisión; cada receta se explica paso a paso. Todas las técnicas, todos los gestos y trucos para postres de éxito. De los “financiers” a los macarons, las tartas, postres... La creatividad y la excelencia son las características de este libro permitirá a cada uno de los pasteleros, amateur o profesional,  encontrar la receta que "funciona", con consejos y trucos de un MOF de pastelería.