MICRON 50 - Refinadora chocolate

La refinadora de bolas Micron 50 fue diseñada para la producción de cremas para untar, pastas anhidras para helados, productos pralinados y dulces cremosos mediante la introducción del producto previamente tostado, está equipada con un equipo frigorífico, con control termorregulado de los límites del exceso de calor generado por la fricción entre las esferas, de este modo se garantiza la preservación de las cualidades organolépticas del producto.

La recirculación del producto durante el refinado se realiza con una bomba de doble efecto.

El cilindro es de refinación también posee termorregulación en caliente, para permitir que los residuos de grasa calientes entren en las bolas, y que no se endurezcan durante las pausas de trabajo.

Con la Micron 50 es posible elaborar pasta de avellana, crema extendible, Pralines, Chocolates, y todas las pastas de sabor anhidro.

Capacidad de refinado: por debajo de 20 micras