Código
M 0890.010
69,60 €

MARCO PARA GANACHE 360x360x10mm.

Marcos para Ganache, en Acero Inoxidable 18/10

Medidas:

Pieza entera
Interior: 360x360x10mm
Exterior: 380x380x10mm

La Ganache

Está compuesta de nata (o crème fraîche) mezclada en caliente con chocolate en trozos a partes iguales. Se usa por la elaboración de los recubrimientos de los bombones de chocolate, de los pasteles y de las pastas de te, o como relleno. La ganache puede ser más o menos oscura, blanda o consistente, dependiendo de la proporción de chocolate y nata que se use en su elaboración.
Se elabora también con chocolate blanco. Se puede aromatizar con vainilla, moka, ron, o licores diversos.