LIVRE DU CACAO ET DES HOMMES. Alfred Conesa (FR)

LIVRE DU CACAO ET DES HOMMES. Alfred Conesa (FR)

América Latina, Indonesia, África, en todas partes el autor conoció quién cultiva el cacao. Se muestra, a través de una investigación completa, dificultades pasadas y presentes, errores hacia la naturaleza y a los cultivadores. Y destaca los logros y avances.

Cita los grandes fabricantes franceses y extranjeros (Cémoi, Valrhona Menier) y hace homenaje personal a los fabricantes de chocolate, de los menos conocidos al más famoso (Hermé, Hévin Pralus ...). Todo esto acompañado con una rica iconografía de fotos, grabados, pinturas, etc.

AUTOR:
Alfred Conesa fue presidente del INRA (Instituto Nacional de Investigaciones Agrícolas) en Alsacia y Languedoc-Roussillon, asesor de dos ministros de Investigación Agrícola y Presidente de Agropolis, una organización internacional de Investigación Agrícola para el Desarrollo, regiones tropicales, en particular. Lo que le da acceso exclusivo y abre muchas puertas a los más prestigiosos.