IDEAS Y RECETAS ENTRE LA COCINA Y LA PASTELERIA (Jose Romero)

Ideas y recetas entre la cocina y la pastelería es el largo título del nuevo libro del chef Jose Romero.

El libro es un repertorio de tapas, de bocados, de piezas de pastelería salada, snacks, creaciones para un buffet de catering…

Los nombres de las elaboraciones hablan por sí solas: buñuelos de parmesano, piruletas de plátano, brioches de cebolla, carpaccio de sandía (portada), tortitas moradas con salsa molcajete, croquetas rellenas de foie líquido, gazpacho de remolacha, atún marinado con mayonesa de mango…

Además de versátil, el libro refleja la condición pedagógica de profesor del autor. Docenas de fotos paso a paso y unas generosas explicaciones acompañan cada creación para recalcar la simplicidad que inspira cada idea. Por lo tanto, un libro al alcance de cualquiera, profesional o no, con curiosidad y gusto por el buen comer.