HAUTE PÂTISSERIE de l'association Relais Dessert.(Francès)

La excelencia y el know-how son los sellos distintivos de la asociación Relais Desserts, que reúne a la industria de pastelería élite del mundo. Pierre Hermé, Jean-Paul Hévin, Frédéric Cassel, Luigi Biasetto o Sadaharu Aoki son algunas de estas prestigiosas firmas. Dejando carta blanca a 90 reconocidos pasteleros, este libro ofrece 100 postres que son tantas creaciones originales. Y todos los logros se hacen posibles porque, para acompañar sus recetas, los chefs revelan consejos didácticos y detalles esenciales. Mille-feuille Finger, Isfahan, Rendez-vous tart, Light Lemon, Empinonados, descubre estos increíbles pasteles que ilustran la creatividad y singularidad de cada chef Relais Desserts.