Código
M 1170.002
345,00 €

GRINDOMETRO - MEDIDOR DE FINURA

utiliza un medidor de micrómetros para determinar el tamaño de partícula y la finura de los gránulos de chocolates.

Fabricado en acero inoxidable endurecido, cada medidor está graduado en micras en la parte superior con una precisión de ± 1 μm (0.04mil).

 

¿Quién dijo que el chocolate más fino no se puede hacer con las manos?

Usa el medidor de micrómetros de Spectra para hacer que tu chocolate sea más fino. Una vez que su chocolate esté listo para templar, verifique la delicadeza de su chocolate con unas simples instrucciones. Cuanto más fino es el chocolate, más rico es el sabor y mejor es la calidad.


Para la mayoría de los chocolateros, decidir cuándo se completa un lote en la refinadora de bolas es una cuestión de juicio y preferencia individual ... varía de ejecutar el lote en cualquier lugar de 20 a 60 horas ... Además del sabor, el grano de chocolate es importante y se puede controlar mejor con un método científico ... El micrómetro ayuda con eso.

Un tamaño de partícula ideal es inferior a 30 micras, pero no inferior a 20 micras para el chocolate.

Con la ayuda de un micrómetro, se puede medir la delicadeza del chocolate y saber exactamente cuántas horas más para ejecutar la refinadora de bolas. Si no está satisfecho con la delicadeza, ejecute el melanger unas pocas horas más. Porque más fino es el chocolate, más cremoso es en la boca.


¿Como usar?

Cuando use el medidor, tenga cuidado de no dañar la superficie del medidor o los bordes del raspador. Asegúrese de que la superficie del medidor y el borde del raspador estén limpios de residuos de material, aceite, etc.

  1. Coloque el medidor en una superficie plana, horizontal y antideslizante, con la marca cero en la escala más cercana al usuario.
  2. Coloque una cantidad adecuada del material en el extremo profundo de cada ranura.
  3. Coloque el raspador en la superficie del medidor detrás del material. Use ambas manos para sostener el raspador como se muestra en la imagen
  4. Tire del raspador a lo largo del medidor a una velocidad constante y aplique
    suficiente presión hacia abajo para limpiar el exceso de material de los bordes del
    calibre.
  5. Esta operación dura aprox. 1 a 2 segundos
  6. Ver el material extraído en los próximos 3 segundos. Esto evita imprecisiones
    prueba debido a la evaporación del material. El material debe verse en
    ángulos rectos a la longitud de la ranura y en un ángulo de 20 ° a 30 ° con el
    superficie del medidor.
  7. Encuentre una banda a través de las ranuras de 3 mm de ancho que contenga de 5 a 10 partículas
    del material como se muestra en la imagen.
  8. Lea la posición del límite superior de esta banda en la escala y registre este valor.
  9. Use un disolvente adecuado para limpiar el medidor y el raspador.
  10. Realice 2 pruebas más y calcule el valor promedio de los resultados. El valor promedio es la finura de la molienda del material.

Mantenimiento

  • Siempre limpie el instrumento después de usarlo con un disolvente adecuado.
  • Nunca limpie el instrumento por ningún medio mecánico, como un cepillo de alambre o papel abrasivo. Esto puede causar daños permanentes.
  • Los instrumentos deben protegerse contra la oxidación cuando no están en uso. El óxido puede aparecer en el instrumento cuando se usa solo ocasionalmente y cuando lo maneja un usuario con las manos sudorosas.
  • Siempre seque el instrumento y el raspador después de usarlo para protegerlo contra la oxidación y aplique una capa delgada de aceite en la superficie del instrumento y el raspador antes de guardarlo.
  • Siempre guarde el instrumento en su caja cuando no esté en uso.
  • Compruebe regularmente si el medidor y el raspador están desgastados o dañados.
  • Siempre seque el instrumento y el raspador después de usarlo para protegerlo contra la oxidación, y aplique una capa delgada de aceite de conservación en la superficie del instrumento y el raspador antes de almacenarlo.

Especificaciones

Mecanizado de alta precisión, 175 x 63 x 12 mm.
Medidores de acero inoxidable para medir la variación en la finura
Graduaciones en micras.
Capacidad 0-100m
El ancho de la ranura es de 12 mm (0.47 ") y la longitud de la ranura es de 200 mm (7.87").