FLANS GOURMANDS de S.Glacier

En un momento en que el flan está regresando con fuerza, Stéphane Glacier publica en su nueva colección Tradition et Gourmandises, "Flans gourmands", que revela su conocimiento y dominio para lograr estos dulces dulces cremosos y sabrosos.

El libro, destinado a profesionales y público en general, reúne alrededor de veinte recetas para este postre francés ancestral. Clásicas o revisitadas, las recetas son equilibradas tanto en términos de texturas como de sabores, pronunciadas y auténticas; para algunos, recetas tradicionales como el flan de vainilla, el flan pasado de moda o el flan de chocolate, y otros con sabores más atrevidos, como el flan exótico.

Tan codiciosos como los demás, los espacios en blanco serán fáciles de hacer y probar sin moderación.

“Los postres más simples son los mejores, cuando están bien hechos y lo más complicado es hacerlos simples. "