BÛCHES ET GOURMANDISES de Stéphan Glacier.(Bilingue Inglés-Francès)

El segundo libro de Stéphane Glacier, pastelero M.O.F, destaca el trabajo original sobre los conceptos de los registros de Navidad, en términos de formas y técnicas de edición. Las decoraciones sobrias y elegantes son fáciles de lograr. Para los profesionales, este libro se adapta perfectamente a la demanda actual de los clientes. Los individuos encontrarán muchas ideas de exquisiteces: registros clásicos, modernos, congelados, laminados, así como las técnicas básicas (crema, galleta, pasta ...). Otro hermoso libro firmado Stéphane Glacier.