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LES SANDWICHS ET SALADES (Francés)

Sándwiches, dulces y salados, tostados, ensaladas, sándwiches originales... los bocadillos que se comen a cualquier hora del día!. Esto es lo que le sugieren a los autores de este libro. Recetas innovadoras, claramente explicadas, ilustradas y fácilmente alcanzables, inidicado para inspirar profesionales que desean ampliar su oferta.

Formato: 29 x 1,5 x 22 cm
Páginas: 144


Pascal Tepper es panadero de pastelería artesanal, formadora y consultora técnica (en Francia y en el extranjero). Mejor Artesano de Francia en 2000 y oro Mercurio en 1986, acumula diplomas, trofeos.

Jacques Chêne es jefe de cocina en CEPROC desde 1992, está cargo de la educación continua. Ha trabajado en restaurantes con estrella Michelin.