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L 5200.013
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LE LIVRE DU BOULANGER (Francés)

LE LIVRE DU BOULANGER de J. Y. Guinard y P. Lesjean

Una estructura clara y útil para el aprendizaje de la panadería.
Contenido: Conocimiento de las materias primas, equipos, fabricación, además de cálculos dietéticos y profesionales.