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LA ROUTE DU PAIN - PAINS, VIENNOISERIES ET PÂTISSERIES BOULANGÈRES (Francés)

El pan es el alimento básico de muchas sociedades durante milenios. Es un producto a base de harina, sal y agua. pan de masa fermentada ya que todavía conocemos hoy en día fue descubierto "por casualidad" - la historia está llena de incidentes similares - por los egipcios hace más de 4000 años. Desde entonces, el hombre ha multiplicado las variedades de harina para hornear (de trigo, espelta, centeno, trigo sarraceno), en combinación con otras harinas (maíz, cebada, castañas, nueces ...), para variar el trabajo de la masa y el método de cocción ... dando lugar a multitud de tipos de pan, que, con la democratización de azúcar y sal, fueron transformados aquí en tartas, pasteles, canapés, etc.

La ruta del pan, cruasanes y pasteles de Francia ofrece la posibilidad de explorar estos panaderos y pasteleros y las especialidades gastronómicas de las regiones francesas. Un libro para ser disfrutado!