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GANACHE DE JEAN PIERRE RICHARD (Francés)

GANACHE DE JEAN PIERRE RICHARD

Jean-Pierre Richard, MOF 1990 presenta en este libro dedicado a la ganache, toda su experiencia y  la búsqueda minuciosa de las causas y las funciones naturales. Este es un trabajo tecnológico que está dirigido principalmente a todos los profesionales que valoran la calidad por lo que les permite desarrollar su curiosidad y profundizar en el conocimiento de la ganache.